蛋白质

蛋白质对身体健康有诸多作用

制造身体新组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉等重要原料，摄入不足时直接导致孩子成长缓慢。最先累及肠粘膜和消化腺，导致肠蠕动减慢、消化吸收不良，便秘或腹泻。影响新生红细胞成长，血红蛋白合成障碍，导致贫血。

蛋白质还是帮助各种营养素转运的载体，摄入不足直接影响营养的吸收利用。

蛋白质是制造抗体的重要物质，严重缺乏会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫机能下降，抗体合成减少，孩子反复出现感染性疾病。

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有研究发现，中国婴儿6个月之前成长水平与欧美国家的婴儿没有明显差异，6个月~3岁时成长差异出现，认为这与中国人饮食习惯有关，特别是婴儿添加辅食或断母乳后，成长减慢甚至停滞与蛋白质摄入量是否充足密切相关。

中国营养学会推荐每日蛋白质摄入量

根据中国大城市孩子的饮食现状，我们的建议是：控制肉，丰富鱼，保证奶，适当奶，增加豆。