蛋白质在人体中的功能

1.构造身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个器官，毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等，都是由蛋白质组成的。

2.维持新陈代谢：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。如：健康的年轻人表皮28天更新一次，胃黏膜3~5天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，则会经常处于亚健康状态。组织受损后（包括外伤），不能得到及时的修复，便会加速身体衰退。

3.运输功能：维持身体中各类物质（氧、废物）的输送离不开载体蛋白。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。比如血红蛋白输送氧（红细胞更新速率万个／秒），脂蛋白输送脂肪，细胞膜上的受体及转运蛋白等。

4.维持体内渗透压的平衡、酸碱平衡：维持神经系统的正常功能，如味觉、视觉和记忆。

5.免疫功能：人体的免疫系统包括免疫器官、免疫细胞（白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等）、免疫物质［抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等］，是人体抵御外敌（细菌、病毒等）侵袭的强大“军队”蛋白质充足时，这个“军队”就很强大，在需要时，数小时内战斗力可增强倍。

6.酶的催化：构成人体必需的催化和调节功能的各种酶，都是蛋白质。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物消化、吸收利用的作用。蛋白酶供应充足，代谢等反应就会顺利、快捷，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就会变慢或被阻断。

7．激素的调节：激素实质上是多肽。它们具有调节体内各器官生理功能的活性。胰岛素是51个氨基酸分子合成多肽。生长激素是由个氨基酸分子合成肽。

8．胶原蛋白：胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织，构成身体的骨架，如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑。

9．能源物质：提供生命活动的能量。

众所周知，蛋白质在我们身体的功能中起着至关重要的作用。

如果你的蛋白质不足，你的身体就会受到影响。一项研究表明，全球约有10亿人缺乏蛋白质。特别是在中非和南亚高达30%的儿童蛋白质体内含量过少。

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