被称为长寿菜的它，入夏吃，养生没得说

2018-9-24 来源：不详浏览次数：次

一转眼就已经到了立夏，人们餐桌上的菜谱也要开始有了变化。很多人首先想到的可能是黄瓜，但是今天小编要介绍的是另一种被老百姓称为“长寿菜”的蔬菜，那就是苋菜了。是时候让家人一起品尝了。

吃苋菜的传统自古有之，在字书《玉篇》中就有记载：“苋”读作“汗”，古时也称“汗菜”，寓意为夏天流汗时所吃的菜。苋菜可以分为红苋菜、绿苋菜以及红绿杂色三种。苋菜中含有丰富的钙、铁和蛋白质等营养物质，具有清热解毒、补血止血和通利小便等功效。民间视苋菜为“长寿菜”的一个重要原因就是苋菜的补血功效。

为什么说夏天吃苋菜正当时呢？

1.苋菜的生长好温暖，是耐热型的夏季当季蔬菜。

2.从中医角度看苋菜味甘而性凉，有清热解毒除湿止痢的功效，还能通二便。

3.从营养角度看苋菜中包含多种人体所需的维生素和矿物质，还有钙铁蛋白质等，这也是对夏天流汗损失营养素的良好补充。

苋菜的具体功效有哪些呢？

1.消炎解毒

湿热是夏天最易患病的因素，很多人都容易患上赤白痢疾和肝火上炎，常常让人目赤目痛、咽喉红肿，而吃苋菜则就有一定的辅助治疗作用。对于湿热引起肠胃不适，吃苋菜也能得到一定缓解。患感冒的朋友避免辛辣油腻也可以适量多吃苋菜，在一定程度上是可以缓解发热和嗓子疼的症状的。

2.提高免疫力

科学分析表明苋菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种人体所需维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养物质，有助于身体的健康。

3.减肥

虽然苋菜含有丰富的营养，但这一点也不影响它的减肥功效。经常食用苋菜能够促进我们体内排毒，加强肠道蠕动功能，防止便秘。

4.治疗贫血

铁元素是人体合成血红蛋白不可或缺的元素，而血红蛋白具有造血和携带氧气的功能。苋菜中含有丰富的铁元素是非常适合贫血患者食用的。

5.稳定血压

绿色苋菜是一种低钠高钾的蔬菜，能够帮助人体平衡体液维持血压的稳定。所以高血压患者可以多吃一些。

苋菜怎么吃呢？

因为苋菜是性寒的食物，所以建议炒的时候配上大蒜来中和，同时还能增加香味提高食欲。当然脾胃虚寒和腹泻的人最好少吃。

具体做法：择去苋菜的老根后放入清水搓洗，洗净后沥干水分；大蒜去皮后切成片状；往锅中倒入少许油，待到油温至七成熟之后放入苋菜和蒜片，炒出蒜香后撒入盐和适量味精，翻炒几下后装盘即可

还在等什么，立夏都已经过去了，为家人烧上一盘营养美味的苋菜吧。