青汁是包治百病的神仙水

青汁是包治百病的神仙水 流言:

网上流传的青汁效用很多:

一是营养丰富，富含多种蛋白质和矿物质;

二是叶绿素、活性酶等成分，可以净化血液、排解人体内的毒性;

三是可以调节人体的酸碱度。

这些说法都靠谱吗?

真

相

青汁最初指大麦若叶，即大麦的嫩叶榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水，到现在，绿茶、甘蓝等众多植物的汁水都可以称为“青汁”。

小麦草的蛋白质比大豆逊色不少，其他方面也差不多。

一千克大豆含有毫克的钾、48.9毫克的锌，都比小麦草含量高；

从目前可查阅到的资料看，只有在钙含量方面，小麦草略胜一筹。

叶绿素和人体内的血红蛋白在分子结构上有许多相似性。但这并不是说，饮用青汁后，叶绿素会直接进人血液，取代血红蛋白的功能。

叶绿素在人体内主要转变成脱镁叶绿素，人体对脱镁叶绿素的吸收率极低，小于5%；

而活性酶，在胃肠道看来它们就是蛋白质，和其他食物中的蛋白质并没什么区别，都会在消化液的作用下变成氨基酸。

如果一个人是健康的，并且正常饮食，那么，不管吃什么，他血液的酸碱度都会在7.35-7.45之间;

如果一个人体液酸碱度出了问题，比如酸中毒，早就要人院治疗了，喝再多的青汁也无济于事。

（该内容由“每月科学流言榜”提供）