补血吃红枣，真的有效吗
2018-11-28 来源：不详 浏览次数：次面色红润是健康的标志之一，如果一个人面色苍白、手脚冰凉、头晕健忘，这是身体在告诉你，你可能贫血了。
很多人一提到贫血，就想到营养不良、缺铁。但贫血本身不是一种病，而是一种症状，是说人体血液中的红细胞总量不足，不能运输足够的氧至身体器官和组织。血液中常见的血细胞。从左到右依次为：红血细胞、血小板和白细胞。
导致贫血原因可以分为三类：
①红细胞生成不足：制造红细胞的原料不够，如铁、维生素B12、叶酸等等，来源不足或者吸收障碍；也可能是造血机能出了问题，比如白血病、继发性骨髓抑制等等。
②红细胞分解过多：红细胞异常所致溶血，比如铅中毒、G6PD缺乏（蚕豆病）等；也可能是自身免疫性溶血、新生儿溶血、血型不符所致输血相关性溶血等等。
③失血过多：外伤失血、消化道出血、经期出血过多等等。
为什么会说红枣不能补血呢？
铁元素，是人体造血合成血红蛋白的主要原料，即常说的血色素。这是红细胞当中搬运氧气的重要担当，它在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方又容易与氧分离。
人体缺乏铁元素时，红细胞数目就会减少，进而影响到血液中氧气正常运输。虽然不至于呼吸不能，但皮肤苍白、疲倦、虚弱、嗜睡等的症状就出现了。所以，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要，可以看作「补铁」=「补血」。
作为“补血食物”当中的人气选手，红枣、阿胶、红糖当中确实都有铁元素，含量大约在2~4mg/g。看起来不算低的含量，如果大量食用，理论上是能补铁的。
但是，比如红枣、红糖，当中的铁属于非血红素铁，在人体当中吸收利用率很低。并且红枣红糖中的糖、阿胶中的胶原蛋白，大量食用反而还会对人体造成负担。流传已久的“红枣补铁”说法与“吃核桃补脑”一样，是从食物形态的猜测，并不能“补铁”。
当然，鲜枣当中比橙子中含量还要高几倍的维生素C，干枣的甜度还是颇受人欢迎，只是补铁补血不是枣的专业，不要误会啦。
如何提高铁的吸收率，更好地补血？
富含铁而且吸收率高的都是动物性食物，比如红肉（猪牛羊肉）、动物肝脏、海鲜等。铁含量上都远超红枣，像每g猪肝的含铁量就有25mg以上。另外，猪肉当中维生素B也含量多，所以说，日常多吃肉就能「补血」了。一些豆类，如芸豆也含有较多铁元素，但吸收率不高，如果与肉一起炖能提高吸收率。铁元素在酸性环境中有助吸收，多建议一起多食用酸性食物或者维生素C。富含维生素C的食物，比如再来一颗橙子就更好不过了。
补血养生食谱推荐
1、白菜干茶树菇扁豆薏米汤
材料：白菜干、茶树菇各30克，扁豆、薏米各20克，鸡骨架克，蜜枣2个，姜3片。
做法：白菜干洗净后浸泡20分钟，茶树菇洗净稍浸泡，鸡骨架用开水焯两分钟，扁豆和薏米洗净，之后将所有材料一起放进炖盅或者瓦煲内煲，加入0毫升清水，武火煲沸后改文火煲2个小时，加盐调味即可食用。
功效：白菜干是白菜晒干而成，具有消燥除热、通肠利胃、下气消食的作用;茶树菇具有健脾胃、补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效;扁豆和薏米则都具有健脾祛湿的作用。此汤清香鲜美，不仅清肝润肺，还健脾祛湿，是春季必备良汤。
2、珍珠三鲜汤
材料：西红柿1个，鸡蛋清1个，鸡肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥，5克淀粉用牛奶搅拌，鸡蛋打开去黄留清。之后把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥。豌豆和西红柿洗净，西红柿开水滚烫去皮，切成小丁。接着，将炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即可食用。
功效：西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，具有减缓色斑，降血脂、抗癌的作用，鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，可增强体力、强壮身体。豌豆可益中气、止泻痢、利小便和消痈肿。此汤春季食用可起到温中益气，补精填髓，清热除烦的功效。
3、参芪粥
材料：黄芪15克，炒扁豆15克，党参15克，炒薏米60克，红枣2个，大米克。
做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核。接着用清水将黄芪、党参洗净并放入砂锅内，加水煎汁。直至药汁熬好，去除药渣，将炒扁豆、炒薏米、去壳红枣、大米一同放进药汁中煮沸，而后改用文火煮成粥。
功效：黄芪、党参具有健脾益气，补气温阳的作用。扁豆中富含维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者十分有益。而薏米则能美白祛湿。此款粥适合春天养胃，食用后可补中益气，健脾祛湿。
4、黑米粥
材料：黑米80克，大米20克，枸杞子5克，红枣40克，白糖5克。
做法：黑米淘洗干净后浸泡5小时，大米洗净后浸泡30分钟。接着将枸杞子和红枣洗净，红枣去核。然后锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸后转入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分钟，用白糖或盐调味即可。
功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。红枣则可降血压、降胆固醇，枸杞子具有明目和提高机体免疫力的功效。此粥适合春季滋补肝肾。另外，妇女产后体虚也可食用。
5、番茄排骨汤
材料：小排克、番茄克、番茄酱40克。
做法：首选将排骨用热水烫后去除血水，然后再加入一定量的开水，将姜片、排骨、料酒一起放入。待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱和盐，用文火炖上一会即可出锅。
功效：番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化，排骨可补充蛋白质和脂肪酸。促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。
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