再这样吃豆，你就要惹上大麻烦了哪种豆子

2018-6-4 来源：不详浏览次数：次

因为尝了一口没煮熟的豆子，就直接引起了食物中毒，上吐下泻！这样的新闻你有听过吗？

更胜者，还有一种奇怪的病——蚕豆病！

是由于接触新鲜蚕豆导致急性溶血，一般发生在3岁以下的儿童当中，患者这个病的人一旦吃了蚕豆，就会高烧、小便颜色浓茶色，甚至血红蛋白会降低到正常水平的一半！不过专家也说了，得这个病的概率还是很小的。

豆子现在大家都知道要煮熟了吃才安全！不仅仅是含有植物凝集素和皂素的四季豆和扁豆，一定要煮熟。其它的豆类，由于基本都含有蛋白酶抑制剂,会影响身体健康，所以也是要建议煮熟了来吃!

豆类的营养

1、高蛋白：这一点大家都知道，特别是大豆，更是高蛋白的佼佼者

2、高脂肪：千万不要谈脂色变，因为这个脂肪可是好脂肪，是鱼虾中比较多的不饱和脂肪酸，所以心血管病人可以多吃吃

3、高维生素和矿物质：豆子还富含B族维生素和维生素E，以及钙、铁、磷、钾等矿物质

4、高碳水化合：一颗豆子含有50%的碳水化合，和我们米饭类似，其实五谷：稻、黍、稷、麦、菽中的菽指的就是豆类，所以可想而知，在吃豆类的时候，确实是可以减少我们主食的摄入，对于想保持身材的朋友，这一点一定要记住咯！

今天我们的老朋友国家二级公共营养师许钰麒许老师,就带着女儿妮妮来到菜场来找找最最适合现在来吃的豆子!

蚕豆

忽略这少之又少的蚕豆病，蚕豆其实不失为现在时令又实惠的一样豆类。

时令当季，价格实惠，富含不饱和脂肪酸，有益生长发育。

扁豆

扁豆具有健脾祛湿的功效。现在开始渐渐进入夏季，气温变高，人的胃口本身就会渐渐变差，那么就很需要健脾。而祛湿的功效就更不用说了，夏天湿气重，这湿气一重，可是直接会影响到我们的身体健康，特别是接下来马上要进入梅雨季，祛湿更为重要。

时令实惠，健脾渗湿，正适合湿气渐重的时节来吃！

扁豆营养好，功效棒，除了清炒炒之外，怎么吃它，营养能更升级呢！别着急，许老师这就有推荐啦↓↓↓

扁豆健脾，山药也是众所周知健脾好食材，两者正是健脾胃的强强组合。

NO1:

扁豆+山药

想要湿气离开身体的速度更快，那么就需要我们的肺来帮忙，所以能滋阴润肺的百合就是好选择。百合和扁豆的组合，祛湿效果能更升级！

NO2：

扁豆+百合

豆子正时令，扁豆、蚕豆不能错过！明天就去菜场买上它们，回家做给家人尝尝吧!!