养肝护肝,该如何做

提起李兰娟院士，相信大家都不会感到陌生。非典、禽流感、H7N9，李兰娟院士都参与其中，并作出了重大贡献。在年，新冠肺炎疫情爆发的同时，李兰娟院士也一马当先，冲到了抗击疫情的最前沿。

同时李兰娟院士，还是我国著名的肝病专家，擅长治疗各类肝病。从医数十年，经李兰娟院士之手康复的肝病患者不计其数。所以对于肝脏问题，李兰娟院士无疑是非常具有话语权的。面对大家关心如何养护肝脏的问题，李兰娟院士也坦言，早晨是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，对肝脏好。

一、养肝护肝，健康与你相伴

肝脏是重要的代谢器官之一，在解毒、储存糖原、维持血糖平衡、蛋白合成和分泌胆汁、维持凝血功能正常等方面都起着重要作用。

首先，肝脏是人体最大的解毒器官。人体中一般都具有很多非营养物质，有体内自主产生的，如新陈代谢的废物。也有来自体外的，如服用的药物等。肝脏可以将这些非营养物质进行生物转化，这个过程也被称为肝脏的解毒功能。

肝脏可以通过新陈代谢，将这些非营养物质分解消化，使其转变为为无毒或毒性较小物质，并且易于排泄，让这些物质顺利排出体外。借助肝脏的解毒作用，人体各系统才能正常地运转。

肝脏在保持血糖水平稳定方面也扮演着重要的角色。

如果人体血糖水平过高，肝脏会自动从血液中移除一部分糖，以糖原的形式储存在人体内。如果血糖水平过低，肝脏就会把这些糖原分解，使部分糖返还至血液。肝脏的生理功能外加体内的胰岛素、胰高血糖素等激素共同调节，使人体的血糖水平基本保持着稳定。

肝脏最为人熟知的功能就是制造和分泌胆汁，但是很少有人知道胆汁到底有什么作用。

人体中每天都会产生大量衰老的血红细胞，血红细胞中的血红蛋白里含有血红素。肝脏可以将这些血红素转化为胆红素，并将其融入到胆汁中。人体每天会产生到毫升左右的胆汁。

这些胆汁最终将流入十二指肠，起到帮助脂肪消化并且促进各种维生素吸收的作用。而当胆红素不能从肝脏中正常的排出时，就会堆积在血液中，从而形成黄疸，所以肝脏制造和分泌胆汁是一项很重要的作用。

同时肝脏还具有有代谢功能。由于我们的身体每天都会摄入大量的食物，而这些食物中含有的蛋白质、脂肪以及糖类和各种维生素都会通过肝脏进行分解处理，再转化成身体所需要的养分，供应给各个器官来维持身体活动。

而如果肝脏出现问题，它的代谢功能也就会下降，这样就没有办法分解各种营养元素，身体各个器官也没有办法得到能量。这会导致身体虚弱，精神萎靡。

《黄帝内经》中有这样一句话，“肝者，将军之官也。”这句话的意思是说，肝脏在人体众多的器官中位于将军的位置，起统领作用。而肝脏的各项功能也的确证明了，肝脏是非常重要的器官，人每时每刻都离不开肝脏。所以养肝护肝，就显得非常重要了。

二、常吃3种早餐，助力肝脏健康

正所谓一日之计在于晨，一顿健康的早餐可以让人们更有精力开始一天的工作。而人体的各项器官，在经过一夜的修复之后，也开始发挥了各自的作用，这其中就包括肝脏。李兰娟院士也坦言，早晨是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，对肝脏好。那么这3种早餐具体是什么呢？

早餐要选择多吃一些富含维生素B的蔬菜水果。

生活中要想维护肝脏健康，维生素B是一种不可获取的元素。因为B族维生素可以有效加快身体的新陈代谢，修复肝脏损伤细胞，提高肝脏功能。

常见的富含维生素B的食物有大豆、肝脏、坚果、小麦胚芽、菠菜等，所以应该在早餐时适当多吃这些食物。

除此之外优质蛋白也是必不可少的，优质蛋白指的是，比较容易被人体吸收和利用，含有人体所需的氨基酸比较多，且利于帮助增强体质和免疫能力的食物。例如鱼、虾、蛋类和奶制品中，所含的蛋白质，都属于优质蛋白质。

这些优质蛋白质可以增强肝细胞的修复和再生作用，使肝细胞一直保持较高的活性。

最后，要多吃粗粮。

肝脏可以在人体血糖失衡的时候进行调节，使其维持在正常的水平。但是现在人们的主食一般都局限于精白米面，饮食中含糖量较高，影响了血糖的稳定，也加重了肝脏的工作负担。

所以为了减轻肝脏的压力，应交替变化吃各种粗粮，如燕麦、小米、玉米、红薯等，减少糖分摄入。而且多吃粗粮还可以促进肠道的蠕动，防止避免，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，起到预防脂肪肝的作用。所以多吃粗粮，对肝脏是非常有好处的。

需要注意的是，无论选择何种食物，都应注意烹饪方式，尽量保持清淡、少油，避免油炸。同时注意营养均衡，减轻肝脏负担。

以上3种早餐选择，都有利于维护肝脏健康。但是食物选择只是一部分，要想更好地养肝护肝，还需要知道哪些行为是对肝脏有损伤的，并尽力避免。

三、要想养肝，这些行为需避免

在生活当中，有很多伤肝的行为，对于肝脏健康是非常不利的。所以要想肝肝护肝，就应该尽量避免这些伤肝的行为。如果本身就有慢性肝病的话，就更需要注意。

饮酒是一种对肝脏伤害比较大的行为，任何程度的饮酒对肝细胞都有损害。在饮酒后，酒中的乙醇就会随之进入人体。乙醇在经过肝脏时，会在其中乙醇脱氨酶的作用下形成乙醛。而大量的乙醛需要大量的乙醛脱氨酶来代谢，这会使乙醛转化为无毒的乙酸。

但是，由于肝内产生的乙醛过多，而正常肝内的乙醛脱氢酶无法完全将其转化成乙酸，因此，无法被转化的乙醛就滞留在了肝脏内，并持续散发毒性。乙醛的毒性会直接或间接地导致肝细胞变性坏死，长期下去就会逐渐形成酒精性肝炎。

如果本身就患有慢性肝炎，饮酒后也可能会导致肝病的急剧恶化。所以，要想养护肝脏，首先要避免饮酒。

其次，在饮食上应该减少糖分的摄入。许多小孩子和女生都喜欢甜食，适度地摄入甜食，可以促进多巴胺的分泌，让人们感到愉快，但是如果过度的摄入甜食就对健康造成负担了。甜食吃多了最典型的危害是导致蛀牙，此外，摄入过量的糖，也会损伤肝脏。

因为肝脏的主要作用之一就是将糖转化为脂肪，如果大量糖进入肝脏，会导致更多的脂肪被合成。即加重了肝脏的工作负担，也增加了脂肪肝的形成几率，不利于肝脏的健康。

这种对肝脏造成的损害日积月累，不亚于酒精。所以，为了肝脏和牙齿的健康，应该限制每日糖摄入量，避免摄入太多碳酸饮料、甜点、糖果、果汁等。

不注意个人卫生也是患肝炎的重要原因之一。因为甲型和戊型肝炎主要经粪口途径传播，因此保证好个人卫生，切断病毒传播途径，就显得尤为重要了。健康的人在接触和使用了肝炎病人用过的物品、玩具等时，手上会直接或间接地沾上肝炎病毒。

公共汽车上的扶手、座椅等公共场所里，如果有肝炎患者接触过，也有可能潜藏着肝炎病毒。因此，最好在饭前便后，仔细地用洗手液将手清洗干净，外出回家后最好换回家居服，做好个人清洁工作，这样做能在一定程度上除去肝炎病毒传播的隐患。

最后，因为工作压力大，时间紧张，人们坐着工作的时间越来越长。久坐不动本身就会使血液循环变慢，如果在这时摄入各种高脂肪高热量的食物，血液中的胆固醇以及有害物质会逐渐堆积。再加上肝脏消耗脂肪有局限性，需要通过运动来加速代谢。

如果长时间不动脂肪就难以消耗，并容易在肝脏部位堆积，形成脂肪肝等疾病。所以应该加强运动，加速脂肪消耗，防止脂肪堆积在肝部，也减轻肝脏的消耗压力。

文章最后：

肝脏作为人体的重要器官之一，起着去氧化解毒、保持血糖水平稳定、制造分泌胆汁和助消化等重要作用，所以肝脏的养护是十分重要的。

首先在早餐方面，要多吃富含维生素B、优质蛋白质的食物，多吃粗粮。另外要减少饮酒、少摄入糖分、注意个人卫生、加强运动，只有这样才能养护好肝脏，更有利于身体健康。

参考文献：

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