营养与疾病的关系之蛋白质

人体是由营养素构成的，所有的疾病都由于人体的损伤引起，修复人体则一定要用营养素。所有人体的损伤都能由及时适量的营养素补充而得到改善。

所有的疾病都由于人体的损伤引起，而所有人体的损伤都能由及时适量的营养素补充而得到改善。

“营养”就是肌体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。人类在生命活动中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。

人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类40余种，主要的功用是：

一、供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；

二、提供人体的“建筑材料”，用以构成和修复身体组织；

三、提供调节物质，用以调节机体的生理功能。

营养素有这三方面功能，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。

总的来说，人体是一个动态系统，这个系统是由组织、器官等构成的，而组织器官是由细胞构成的，而细胞是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的。当人体发生病变的时候，首先是组织层面出现大面积损伤，细胞的抗病毒能力下降，然后才有病毒侵入、机体病变。如果在病变发生之前就进行了修复，那么，人体就不会发生病变。

如何修复？修复一个系统，一定要构成这个系统的原材料来进行修复，既然墙是由水泥的砖块构成的，那么修复墙要用水泥和砖块，既然人体是由营养素构成的，那么，修复人体则一定要用营养素。

蛋白质篇

蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外，应控制蛋白质的摄入量。

二.作用：

1.制造和修护人体组织。

构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。

2.构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。

　　

3.提供能量。每克蛋白质提供能量4千卡热量。蛋白质补充20克/天。

三，缺乏症状

1.头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。

2.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。

3.低血压、贫血、手脚冰凉。

4.抵抗力低、易感冒。

5.胃肠功能差、消化不良。

6.严重缺乏可导致水肿。

7.消瘦、儿童体形矮小。

8.易疲劳、活动能力不足。

四.需要补充人员：

1.素食者或少吃肉类者。

2.孕妇和授乳期。

3.创伤、骨折、烧伤、手术等病人。

4.老年人。

5.糖尿病、高血压、及心脑血管疾病。

6.减肥者，摄入量增加到30%。

7.需要修复多种组织、器官的病症。

8.免疫力低下、易感冒。

9.抗疲劳、增加耐力的运动者。

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