您现在的位置：血红蛋白病 > 血红蛋白常识 > > 女白领面部发紫，皮肤变青，血液变蓝黑色

女白领面部发紫，皮肤变青，血液变蓝黑色

2017-3-4 来源：不详浏览次数：次

5月23日，杭州一女白领上班，突然出现头晕、胸闷等不适。医院时，她已经面部发紫，全身皮肤也呈现淡淡的青色，并布满花斑。更为让人吃惊的是，从她血管内抽出的血为蓝黑色。

从临床表现、抢救情况及血液颜色的综合分析来看，专家判定为最有可能的是亚硝酸盐中毒，而且为大剂量的亚硝酸盐中毒。后经过及时抢救，中毒患者夺回了一条鲜活生命！

哪些食物暗藏亚硝酸盐？

在各种加工肉制品中，亚硝酸盐作为发色剂和防腐剂存在，比如我们经常吃的火腿肠、腊肠、熏肉等，家中的剩菜剩饭、各种凉拌菜等。亚硝酸盐中毒中误服最常见，多见于吃了亚硝酸盐超标的腌肉、泡菜或变质的蔬菜，少数情况下是误将亚硝酸盐当做食盐做菜，当肠道功能紊乱时，沙门氏菌或大肠杆菌可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐而引起中毒。

　　腌制品

在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。

　　肉类加工品

常吃的腊肉制品、熏烤类制品和西式肉类制品和肉类罐头等八类肉制品中是可以按照规定用量使用的。而在肉灌制品中超量使用淀粉和水是行业内通用的谋取高额利润的伎俩之一。但会使生产出来的肉制品色泽发白，容易被消费者发觉。于是，一些“黑心”厂家为使产品颜色鲜艳，在肉制品内加入过量亚硝酸盐，以达到蒙骗消费者的目的。

　　烧烤麻辣烫

这类型的店经常在烤串或肉类添加亚硝酸盐，主要是利用亚硝酸盐在肉制品加工中的作用：发色、防腐、改善风味和抗氧化。

　　此外，刺鼻的海鲜干货以及久置凉拌菜、久煮火锅汤等也是亚硝酸盐的藏身之地。

急性中毒致死慢性中毒致癌

在临床上，亚硝酸盐中毒有急性和慢性之分。前者主要是超量食用后引起高铁血红蛋白病，1-3小时内便可让人缺氧，出现恶心、呕吐、头晕、乏力、口唇发紫、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状，严重者则因昏迷、呼吸衰竭而死亡。食用超量（一般为3克）即可致人于死地。病情较轻的患者一般不需要治疗，较重者应催吐、洗胃、导泻。

亚硝酸盐的慢性中毒往往是进食腌制的食物而致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

亚硝酸盐中毒，该如何救治？

亚硝酸盐中毒最具有特征性的表现是患者的皮肤、粘膜呈现特殊的褐色、蓝褐色。此外，随着亚硝酸盐摄入量的不同，患者可以出现胸闷、呼吸急促、呼吸困难等症状，严重时可能出现昏迷、休克甚至死亡。一旦怀疑亚硝酸盐中毒，如果症状轻微，可以催吐，让患者饮大量清水后呕吐，反复多次，效果和洗胃相似并及时就诊，由医生决定治疗的方案。

4点预防亚硝酸盐中毒

1、不要进食大量刚腌制的蔬菜，至少腌制15天以上再食用；

　　2、不要进食不新鲜（外观色泽不均匀，呈灰色或褐色，有腐败味）的腌肉或蔬菜；

　　3、夏天到了，剩菜不可在高温下存放过长时间后食用；

　　4、亚硝酸盐在味觉及外观上与食盐很相似。工地中的亚硝酸盐材料要妥善存放，市民切勿用工业用的亚硝酸盐材料代替食盐。