饲料中亚硝酸盐来源有什么为什么会产生

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在农村，有的养殖户大胖猪早上还活蹦乱跳，下午就会出现口吐白沫，奄奄一息，治不及时还会一命呜呼，像类似的情况，动物都可能会发生。养殖的牛羊等都会因为食用含有亚硝酸盐的腐烂食物而中毒，给养殖户带来大的损失。很多时候，这实际就是饲料中的亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐是一种常见的有毒物质，在饲料中特别是青饲料中极可能存在。饲料中的亚硝酸盐主要来源于两个方面：一是饲料原料本身就含有一定量的硝酸盐，在某些条件下可以转化为亚硝酸盐；二是饲料在加工、储存、运输等环节中受到污染或发生霉变，产生了亚硝酸盐。

首先，我们来了解一下饲料原料中硝酸盐的来源。植物性饲料中，如玉米、小麦、豆粕等，含有一定量的硝酸盐。这些硝酸盐在某些条件下可以转化为亚硝酸盐。例如，当饲料中含有较多的硝酸盐，并在适宜的温度和湿度下存放较长时间时，硝酸盐就会逐渐转化为亚硝酸盐。因此，为了保证饲料的安全性，应该选择新鲜、无霉变的饲料原料，并注意储存环境的湿度和温度控制。

其次，饲料在加工、储存、运输等环节中也可能受到污染或发生霉变，从而产生亚硝酸盐。例如，在加工过程中，饲料受到金属或机械的摩擦、撞击等机械力的作用，会导致饲料中的硝酸盐还原菌繁殖，从而产生亚硝酸盐。此外，饲料在储存和运输过程中如果受到潮湿、高温等不良环境的影响，也容易导致霉变和亚硝酸盐的产生。因此，在饲料的加工、储存、运输等环节中应该加强质量控制，避免饲料受到污染或发生霉变。

亚硝酸盐是如何发生的？青贮饲料变质后产生亚硝酸盐的过程涉及到一系列的化学反应。青贮饲料在发酵过程中，其中的硝酸盐会被还原为亚硝酸盐。这个还原过程可以由多种微生物完成，如乳酸菌、肠杆菌等。

在pH值较低的条件下（如pH值4.0左右），亚硝酸盐的生成量会随着时间的推移而增加，通常在青贮后的15天左右达到高峰。然而，随着发酵过程的继续，亚硝酸盐又会逐渐被转化为其他物质，如氮气或氨气，因此其含量会逐渐降低。

亚硝酸盐对动物机体有害，可使人和动物血液内的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，从而造成组织缺氧。此外，亚硝酸盐还会对肉、蛋和奶等畜禽产品产生不利影响。因此，对于青贮饲料的管理和使用，应当注意控制发酵时间，避免过早开窖，以减少亚硝酸盐的产生和危害。

在长期的实践中发现，饲料中的亚硝酸盐主要来源于两个方面：一是饲料原料本身含有一定量的硝酸盐，在某些条件下可以转化为亚硝酸盐；二是饲料在加工、储存、运输等环节中受到污染或发生霉变，产生了亚硝酸盐。为了降低饲料中亚硝酸盐的含量，应该选择新鲜、无霉变的饲料原料，并注意储存环境的湿度和温度控制。

同时，在饲料的加工、储存、运输等环节中应该加强质量控制，避免饲料受到污染或发生霉变。此外，养殖户在使用饲料时应该注意配比和投放时间，避免过量投喂导致亚硝酸盐中毒等问题。同时，对于已经发生亚硝酸盐中毒的动物应该及时进行治疗和处置，以避免造成更大的损失。