浙江两老板被抓,卖的保健品可致癌科学

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近日，椒江查获一起“毒血燕”案。这些被查获的毒血燕，亚硝酸盐严重超标，不仅没有保健作用，吃多了，还会“致癌”！补药变毒药，太可怕了。日前，椒江区市场监督管理局在进行日常检查时，发现位于翠苑小区的某保健品经营场所，存在违法销售“血燕”现象，当即，执法人员扣押了货架上陈列的三盒“血燕”共计余克。第二日，经过相关检测发现，该批“血燕”的亚硝酸盐含量达mg/kg,比正常燕窝超标达21倍之多。为此，执法人员将此案移交到椒江公安分局食药环大队及当地派出所作进一步处理。10月16日,违法销售亚硝酸盐超标“血燕”的老板潘某被传唤至前所派出所。据潘某交代：这批“血燕”是今年春节前一位销售燕窝、虫草等保健品的商人李某联系他并卖给他的，自己对“血燕”多多少少存在亚硝酸盐超标的现象心知肚明，但是为了能多赚一些钱，决定铤而走险。但让潘某没想到的是，总共余克“血燕”完全没人购买，他于今年6月将克的“血燕”退货，除去损耗的还剩余克，一直放在货架上销售直到被查获。目前，潘某及销售燕窝、虫草等保健品的商人李某均已先后被椒江警方刑事拘留。

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什么是亚硝酸盐中毒？

亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。

亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

食品为什么会含亚硝酸盐？

亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。

因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素，维持良好外观，且还原性强，具有一定的防腐作用，故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。

由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症，慢性中毒有致畸和致癌风险，因此必须严格控制添加量。

我国《食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。

还有哪些食物都暗藏亚硝酸盐的“陷阱”呢？

快和小加君一起来了解一下吧！

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来源

综合台州晚报（ID：tzwb）、杭州日报、科普中国

编辑

许藐文

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